糖が人類進化の物語に戻る

主張脳進化にはタンパク質とグルコースが必要

大きくなる脳と生殖のグルコース需要を中心に食事進化を再構成します。加熱デンプンが消化しやすくなる前は果物と蜂蜜、その後は粉砕・調理した根や塊茎がグルコースを供給したという議論です。

方法400万年の制約モデル

体格と脳容量の変化に応じ、脳、血球、腎臓、生殖組織のグルコース需要を推定しました。六つの食事段階はチンパンジー型の植物中心から温暖地域狩猟採集民の動植物比まで含みます。

結果果糖から加熱デンプンへ

生理、食品組成、安定同位体、歯と齲蝕、色覚、考古学、炭水化物代謝の遺伝変化を比較しました。妥当性は支えますが、普遍的な祖先献立は復元できません。

進化の物語は広がるが、モデルが古代の食事日記になるわけではない。

不確実性割合が測定値ではない理由

• 1. 果物と蜂蜜は季節、気候、地理で大きく変動した。
• 2. 化石と同位体は食べた糖のグラム数を直接保存しない。
• 3. 現代狩猟採集民は類例であって、絶滅人類の複製ではない。
• 4. 種と技術の差から、単一の祖先食は考えにくい。

現代健康古代の糖は清涼飲料の根拠ではない

全果実、時折の蜂蜜、加工した塊茎には繊維、希少性、季節性、高い活動量が伴いました。精製添加糖と超加工食品は別の曝露です。進化上のグルコース需要は現代の健康量を決めません。

結論物語の修正に使う

脳拡大は動物性食品、果物、蜂蜜、デンプン、加工、調理の柔軟な組み合わせに依存した可能性があります。現在の食事は祖先モデルではなく現代の健康証拠で判断します。